车刻玻璃工艺的复杂程度相对较高，主要体现在以下几个方面：

雕刻技术要求高：车刻玻璃需要采用精细的雕刻工艺，通过车刻工具对玻璃表面进行精准的雕刻和抛光。这一过程不仅要求工匠具备高超的技艺，还需要对玻璃材质有深入的了解，以确保雕刻过程中玻璃不易破裂，且成品美观耐用。

图案设计多样化：车刻玻璃的图案设计多样化，可以根据客户需求进行定制。无论是简约的线条、复杂的图案还是抽象的艺术作品，车刻玻璃都能完美呈现。这种个性化的设计需求使得车刻玻璃在工艺上更加复杂，因为每个作品都需要进行独特的设计和制作。

原料品质要求高：为了确保车刻玻璃在雕刻过程中不易破裂，且成品更加美观耐用，通常选用高品质的玻璃原料。高品质原料的选择和采购，以及后续的加工处理，都增加了车刻玻璃工艺的复杂性和成本。

至于车刻玻璃是否适用于现代极简风格装修，答案是肯定的。现代极简风格注重简约、实用和空间的通透感，而车刻玻璃以其精美的雕刻图案和线条，能够呈现出独特的视觉效果，为室内空间增添个性化的元素。同时，车刻玻璃的高透明度和纯净质感，也符合现代极简风格对简洁、纯净的追求。

然而，需要注意的是，在选择车刻玻璃作为现代极简风格装修的元素时，应根据具体的室内环境和装修风格进行搭配和设计。确保车刻玻璃的图案、线条和色彩与整体装修风格相协调，以达到最佳的装饰效果。

综上所述，车刻玻璃工艺复杂程度较高，但适用于现代极简风格装修，能够为室内空间增添独特的艺术魅力和个性化的元素。